高壓均質(zhì)機是由一個(gè)高壓柱塞泵及特殊結構的均質(zhì)閥組成，需處理的物料在柱塞所造成的高壓條件下進(jìn)入可調節壓力大小的閥組中，失壓后的物料從可調節限流縫隙中以*的流速（1000米/秒，*高可達1500米/秒）噴出，撞在閥組件之一的沖擊環(huán)上。
1.空穴效應
被柱塞壓縮的物料內積聚了*的能量，通過(guò)可調節限流縫隙時(shí)瞬間失壓，造成高能釋放引起空穴爆炸，致使物料強烈粉碎細化。（主要應用于均質(zhì)）
2.撞擊效應
通過(guò)可調節限流縫隙的物料以上述*的速度，撞擊到用特殊材料制成的的沖擊環(huán)上，造成物料粉碎。（主要應用于細胞破碎）
3.剪切效應
高速物料通過(guò)泵腔內通道和閥口狹縫時(shí)會(huì )產(chǎn)生剪切效應。被三種效應處理過(guò)的物料可均勻細化到0.03μm-2μm粒徑。（主要應用于乳化）
高壓均質(zhì)機主要由高壓均質(zhì)腔和增壓機構構成。高壓均質(zhì)腔的內部具有特別設計的幾何形狀，在增壓機構的作用下，高壓溶液快速的通過(guò)均質(zhì)腔，物料會(huì )同時(shí)受到高速剪切、高頻震蕩、空穴現象和對流撞擊等機械力作用和相應的熱效應，由此引發(fā)的機械力及化學(xué)效應可誘導物料大分子的物理、化學(xué)及結構性質(zhì)發(fā)生變化，*終達到均質(zhì)的效果。
因此，高壓均質(zhì)腔是設備的核心部件，其內部的*的幾何結構是決定均質(zhì)效果的主要因素。而增壓機構為流體物料高速通過(guò)均質(zhì)腔提供了所需的壓力，壓力的高低和穩定性也會(huì )在一定程度上影響產(chǎn)品的質(zhì)量。
